圣誕泡芙
簡介
泡芙皮每個重50g ×10個
材料
泡芙面煳：155公克，鹽2公克，沙拉油93公克，高筋面粉124公克，全蛋223公克，裝飾：300公克，融化的白巧克力適量，彩色糖粒適量，裝飾糖果適量
做法
1.將水、鹽、沙拉油煮滾后，將面粉倒入快速拌勻，拌至煳化。2.面煳降溫至60℃左右后，分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。3.裝入擠花袋中，在小塔模內(nèi)擠出3公分寬、圓形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。4.入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。5.從底部填裝栗子布丁餡于泡芙內(nèi)。6.在泡芙的表面先沾上一層融化的白巧克力，再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。
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