白玉翡翠
簡介
菠菜也可用茼蒿、青江菜代替資料食譜提供╱美國肉類出口協會
材料
紐約克牛肉450公克，大白菜6片，菠菜375公克，1.醬油膏2大匙，2.白醋1大匙，糖1大匙，蒜泥1大匙
做法
(1)將大白菜燙軟，菠菜去梗留葉，洗凈后，數片菠菜重疊一起川燙后，泡冷水備用。(2)整塊紐約克牛肉放入滾水中煮5分鐘，撈起切成長條狀。(3)將竹簾攤開，先鋪白菜片，再將菠菜葉一片片鋪在白菜中間，最后放上牛肉條，以捲壽司的方式轉成長條型，擠出菜汁，切成寸段即可。(4)將調味料調勻為沾醬，將做好的白玉翡翠沾取醬汁食用即可。