怪味涼面
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主料
圓面條適量輔料
黃瓜適量紅蘿卜適量搟碎的油炸花生米適量香蔥適量香菜適量調(diào)料
秘制辣椒油適量芝麻醬適量鹽適量味精適量糖適量香油適量蠔油適量麻椒粉適量生抽適量陳醋適量蒜汁適量熱水適量1.面條開(kāi)水下鍋。
2.煮開(kāi)后，馬上用涼水投涼。
3.控干水撈到蒸盤(pán)里，淋點(diǎn)油拌勻。
4.放到美遇蒸烤箱里，選擇蒸汽模式，115度蒸6-7分鐘。
5.取出挑散晾涼。
6.紅蘿卜、黃瓜擦成絲。
7.料汁的制作：將芝麻醬50克，鹽5克，味精少許，糖20克，香油5克，蠔油7克，麻椒粉1克，生抽10克，陳醋10克，蒜汁5克放入同一碗中。
8.加入60克熱水?dāng)嚢杈鶆颉＃?-3人量）
9.碗里放適量面條，加入胡蘿卜絲和黃瓜絲。
10.加一大勺料汁，一勺辣椒油，少許花生碎、香菜和香蔥拌勻即可。
11.成品圖
12.成品圖
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