材料

水，細(xì)砂糖，即溶酵母，奶粉，高筋面粉，鹽，無鹽黃油，無鹽奶油，蛋黃，椰子粉，糖粉，蛋白，椰蓉

做法

1.A部分 高筋面粉 細(xì)砂糖 即溶酵母 鹽 奶粉 水B部分 無鹽黃油C內(nèi)陷 無鹽奶油 糖粉 蛋黃 奶粉 椰子粉D裝飾 蛋白 椰蓉2.將材料A部分揉至成光滑的面團(tuán)。3.加入B部分的黃油揉出薄膜。4.揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行首次發(fā)酵。5.內(nèi)陷將無鹽奶油放在室溫下軟化，依次加入糖粉、蛋黃、奶粉、椰蓉分別攪拌均勻后，制成餡料待用。6.發(fā)酵好的面團(tuán)分割成2份，搟成與模具同樣大小，鋪上椰蓉餡料卷起。7.表面刷上蛋白均勻的裹上椰子粉入模二次發(fā)酵至9分滿。8.烤箱預(yù)熱200度，下層22分鐘 。

小訣竅

這個方子可以做三能鹿背蛋糕模 2個。