材料

A.天津白菜600g，B.絞肉300g，馬蹄100g，姜末15g，蔥末10g，蒜末10g，C.青蔥1支，蒜頭3顆，糖1/4小匙，鹽1/4小匙，蠔油1大匙

做法

1.天津白菜去頭后將葉片剝下，洗凈后切片備用。2.馬蹄去皮洗凈后拍扁剁碎；青蔥切段；蒜頭洗凈后拍破備用。3.取一容器，放入B材料和所有調(diào)味料一起攪拌均勻至出現(xiàn)黏性。4.熱一油炸鍋，倒入約半鍋油燒熱后，用手將作法3的絞肉捏成肉丸，再放入鍋內(nèi)以小火炸至表面呈金黃色后撈起、瀝油。5.作法4鍋留約2大匙油燒熱，放入蔥段和蒜頭爆香，先放入白菜梗部份拌炒，再放入尾部續(xù)炒。6.于作法5鍋中放入作法4的獅子頭、所有調(diào)味料和高湯一起煮滾，最后蓋上鍋蓋以小火燜煮約20分鐘至入味即可