簡介

周末的時候在永旺超市看到了青皮的南瓜，二話不說買了一個，才2塊多錢，真便宜啊，相比照片中做背景的那種小南瓜可是便宜很多，那個一個小小的還要3元錢，所以吃還是吃2塊多的好了，哈哈哈，我要省錢。青皮的南瓜的味道好像就是比紅皮的要濃厚一些，而且最主要的是更加粉一些，水分不是很多，更加適合拿來做點心，呵呵！

材料

蛋黃糊：蛋黃2個，砂糖20G，熱水25ML，油20ML，低粉50g，蛋白糊：蛋白2個，糖30G，裝飾用：南瓜泥175g，奶油奶酪50g

做法

1.準備工作：先將南瓜蒸熟去皮，搗成泥備用（因為這幾天要做大量的南瓜的東西，我那天把一個都全蒸了，搗成泥，隨用隨取）。2.奶油奶酪室溫軟化備用。3.做法：雞蛋的蛋白，蛋黃分開；4.在蛋黃中加入砂糖，充分攪拌均勻；5.將熱水和油混合，一點兒一點兒的加入到2中；6.低粉，過篩，篩入3中，攪拌均勻；7.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入糖打發；8.1/3法將蛋黃糊和蛋白糊攪拌均勻；9.倒入紙杯中，在桌面上震幾下；10.烤箱預熱180度，20分鐘。11.出爐后倒扣，涼后用蒙布朗花嘴兒擠上均勻的南瓜奶酪。

小訣竅

我這次就疏忽了，南瓜泥攪拌的不均勻，有的還有細小的顆粒，呵呵，用蒙布朗的花嘴兒擠不出來了，我最后就直接用裱花袋擠上的所以樣子不是很出色，嘻嘻！