材料

嫩豆腐200克，黃瓜50克，紅蘿卜50克，干銀魚15克，紅辣椒5克，植物油5克，鹽10克，糖5克，李錦記香蒜辣椒醬15克

做法

1.干銀魚用水浸泡。將紅蘿卜與黃瓜切成4~5CM細(xì)絲，加入糖和鹽拌勻，腌半小時(shí)。2.把熱開水澆在豆腐上，浸幾分鐘后，將豆腐中的水濾干。3.起油鍋，油熱至6成，放入泡發(fā)濾干的銀魚，翻炒至金黃。銀魚本身有咸味，無(wú)需加鹽。4.李錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內(nèi)加入少許水，煮開，調(diào)成香蒜辣醬汁。5.將豆腐擺入盤內(nèi)，放上腌好的紅蘿卜絲和黃瓜絲及炒好的銀魚絲，頂部撒上幾縷紅椒絲做點(diǎn)綴，最后澆上香蒜辣醬汁，即可食用。

小訣竅

口味特色： 色澤鮮艷蒜香濃郁的拌豆腐，一定會(huì)使你食欲大增。品嘗起來(lái)，三絲之脆爽，豆腐之水嫩，搭配上微辣香甜的醬汁，更會(huì)令你欲罷不能。 李錦記香蒜辣椒醬是甜味的，如果不愛吃這種口味，可不加糖，換其他咸味辣醬，如桂林辣醬．