三絲拌魚條
材料
魚肚檔200公克，木耳絲20公克，洋蔥20公克，小黃瓜絲20公克，甜椒20公克，青蒜1支，姜絲20公克，白醋1大匙，米酒1小匙，白糖2小匙，香菇精1/2小匙，鹽1/2小匙，香油1大匙
做法
1.魚肚檔切成長條狀，并放入腌料腌30分鐘去腥后取出。2.把作法1腌好的魚條，均勻地沾上太白粉，并放入滾水中汆燙至熟后，撈出。3.將作法2燙好的魚條撈出后，再用礦泉水將魚條沖涼后備用。將所有調味料拌均勻備用。4.青蒜切成絲、洋蔥切絲以及甜椒切成絲備用。5.再把作法3的魚條，與木耳絲、小黃瓜絲、姜絲以及作法4的料一起拌均勻。6.再將作法3的調味料加入作法5中一起拌均勻，并浸泡30分鐘入味后，就可以裝盤完成。