麻油蔥燒烏魚(yú)膘
材料
烏魚(yú)膘，青蔥，辣椒少許，麻油，姜片，高湯1碗，醬油一匙，米酒少許，糖，胡椒粉
做法
1.起鍋熱麻油，放入烏魚(yú)膘略煎，待兩面酥香后，取出備用.2.另起鍋熱油，爆香姜片，蔥白后倒入高湯， 烏魚(yú)膘，并加入醬油，酒、少許糖和胡椒粉后，轉(zhuǎn)小火煨至入味，湯汁略為收干后，撒電加入紅椒，蔥綠配色，即可盛起入盤(pán).
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材料
烏魚(yú)膘，青蔥，辣椒少許，麻油，姜片，高湯1碗，醬油一匙，米酒少許，糖，胡椒粉
做法
1.起鍋熱麻油，放入烏魚(yú)膘略煎，待兩面酥香后，取出備用.2.另起鍋熱油，爆香姜片，蔥白后倒入高湯， 烏魚(yú)膘，并加入醬油，酒、少許糖和胡椒粉后，轉(zhuǎn)小火煨至入味，湯汁略為收干后，撒電加入紅椒，蔥綠配色，即可盛起入盤(pán).