簡介

冬日里的最后一抹陽光，被陽臺上的魚干和菜干收藏著。早春的菜市煥著數(shù)不盡的綠色生機，薺菜、韭菜、豆苗、春筍……豐富著主婦們的菜籃和心情。 菜干已到了一觸即碎的程度，白菜干、蘿卜櫻、扁豆絲……水分已蒸發(fā)掉了，還留著秋天的顏色。如此倔強，在春的暖陽中是一天比一天削瘦。于是小心翼翼地拿起，生怕有一個不小心，放在水里，片刻回軟。古人云：水能載舟，也能覆舟。看梁思成的＜凝動的音樂＞，有人拿梁、徐、金比較，說：水一樣的梁思成，火一樣的徐志摩，山一樣的金教授，形容梁思成有容乃大，有著寬廣的心胸。寫思成的贊譽文字多了，但是水一樣的梁思成既簡賅又形象。記憶中最深的還有＜射雕英雄傳＞中的“練門”，＜射＞中出場的人物一個比一個武藝高強，到了“黑風(fēng)雙煞”出場的時候，已經(jīng)令江湖聞聲色變了（其實頂級高手還需要再鋪墊幾個章回才閃亮登場呢）。但是“黑風(fēng)雙煞”這么厲害的角色，陳玄風(fēng)敗在不到十歲的郭靖手中，梅超風(fēng)也中了柯鎮(zhèn)惡的暗器。原因是郭靖和柯鎮(zhèn)惡分別碰到了陳玄風(fēng)和梅超風(fēng)的練門。兩個貌似強悍的敵人也有缺點，若以硬碰硬，只能兩敗俱傷。

材料

魚干，菜干，姜片，蒜片，干辣椒，鹽，醬油

做法

1.魚干較咸，需提前用水泡發(fā)五六個小時；2.菜干在水中浸泡兩小時；3.先用油熗鍋，煎魚干，用姜片、蒜片煎出香味，多添水煮，加干辣椒調(diào)味；4.小火煮魚干20分鐘（煮出咸魚干的獨特風(fēng)味），再放菜干，煮至松軟，湯汁收干即可；5.魚干有咸味，可酌量加鹽。

小訣竅

魚干在湯里菜干中釋放了鮮味，又吸收了菜干的清香，是一道開胃的好菜。