簡介

上次做的是第一季，這次的算第二季SO,第二季超越了第一季某人和我叫喚了幾次：要吃馬芬，那個(gè)巧克力馬芬！！我就疑惑咯，我啥時(shí)候做過馬芬啊，我不愛吃那玩意啊～～某人繼續(xù)叫喚：就是那個(gè)有核桃的巧克力馬芬啊！！想死我N萬個(gè)腦細(xì)胞，終于反映過來，是巧克力布朗尼啵～～做好放在手邊，濃濃的巧克力混合著酒香飄啊飄，我就忍不住一塊又一塊，哎。。。。。深淵啊。。。看到布朗尼的做法有很多，有分蛋打發(fā)，全蛋打發(fā)和不打發(fā)雞蛋等等...這次做分蛋打發(fā)的，方子來自于[曾美子的黃金比例蛋糕]做了小的調(diào)整，依然減糖，并且去掉了泡打粉不排斥泡打粉的，在做的過程中和低粉混合

材料

無鹽黃油80克，細(xì)砂糖25克，雞蛋2個(gè)，苦甜巧克力40克，可可粉15克，低筋面粉80克，核桃仁60克，酒漬葡萄60克

做法

1.黃油加5克糖打到體積變大，顏色變淺；2.分次加入2個(gè)蛋黃，每次充分?jǐn)嚧蚓鶆颍?.加入隔水融化的巧克力糊拌勻，再篩入可可粉拌勻；4.蛋白分次加20克糖打到濕性發(fā)泡；5.取一半蛋白霜和巧克力糊切拌勻，篩入低粉拌勻，再和剩余的蛋白霜拌勻；6.加入酒漬葡萄干和碎核桃仁，拌勻倒入模具，表面抹平；7.160度，中層，40分鐘。

小訣竅

準(zhǔn)備工作：提前4小時(shí)用朗姆酒浸泡葡萄干，核桃仁用150度烤7--8分鐘，黃油軟化。