鱈魚下巴快炒
簡介
鱈魚下巴色澤透明，很快就熟了，所以炒的時間不能太久，這樣才好吃。
材料
鱈魚下巴6兩，紅蘿卜半條，蔥2支，紅酒甜醋汁3大匙，鹽少許
做法
(1)將鱈魚下巴洗凈切成塊狀，用熱水川燙后，立即撈起，放入冷水中待涼即可撈起備用。(2)紅蘿卜洗凈切塊狀川燙后備用，蔥洗凈切段備用。(3)將炒菜鍋加熱倒入少許橄欖油，依序放入蔥爆香，再放入鱈魚下巴塊及紅蘿卜略炒后，加入紅酒甜醋汁及少許鹽，再翻炒入味后即可熄火盛起食用。
簡介
鱈魚下巴色澤透明，很快就熟了，所以炒的時間不能太久，這樣才好吃。
材料
鱈魚下巴6兩，紅蘿卜半條，蔥2支，紅酒甜醋汁3大匙，鹽少許
做法
(1)將鱈魚下巴洗凈切成塊狀，用熱水川燙后，立即撈起，放入冷水中待涼即可撈起備用。(2)紅蘿卜洗凈切塊狀川燙后備用，蔥洗凈切段備用。(3)將炒菜鍋加熱倒入少許橄欖油，依序放入蔥爆香，再放入鱈魚下巴塊及紅蘿卜略炒后，加入紅酒甜醋汁及少許鹽，再翻炒入味后即可熄火盛起食用。