獅子頭
材料
主料：半肥瘦豬肉350克（約九兩半），馬蹄75克（約2兩），榨菜25克（約六錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。 調料：生抽2湯匙，糖1/2茶匙，栗粉，**汁，酒，凍水各一茶匙，蛋白一個，胡椒粉少許。上湯450毫升，姜汁2湯匙，生抽1茶匙。
材料
主料：半肥瘦豬肉350克（約九兩半），馬蹄75克（約2兩），榨菜25克（約六錢半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（約13兩半）。 調料：生抽2湯匙，糖1/2茶匙，栗粉，**汁，酒，凍水各一茶匙，蛋白一個，胡椒粉少許。上湯450毫升，姜汁2湯匙，生抽1茶匙。