簡介

今年本來沒想著搗鼓這個的，上周一同城的妹妹要買吃的，跟我念叨起了蒿子粑粑。呵呵，這東西如今在飯店里那是非常走俏的ＤＤ了，我說咱自己做呀，味道比那飯店里強多了，絕對滴真材實料呢！我們學校里多的是，我給你摘去！ 于是乎，俺去摘了一袋嫩尖尖回來，分了大半給那妹妹，剩下的咱自己也消滅了吧～

材料

蒿子，面粉，糯米粉，雞蛋2個，水，鹽，油

做法

1.先將蒿子清洗干凈；2.燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼；（去除苦味）3.面粉和糯米粉按３：２的比例拌勻；（糯米粉不要超過面粉，以免煎不成型）4.加兩雞蛋和少許水打散；5.將焯過水的蒿子用料理機打成汁加入４；6.將５加少許鹽，充分攪拌均勻，不要有面粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油；7.為造型我用模具煎出來的花花；8.最后發現還是直接煎成餅一分為四來得迅速！

小訣竅

蒿功能：具有祛風除濕、利尿消腫、涼血止血、補中解毒、益肺功效。

Q:文檔中提到的美食是什么？
A:蒿子粑粑。
Q:制作蒿子粑粑需要哪些材料？
A:蒿子、面粉、糯米粉、雞蛋 2 個、水、鹽、油。
Q:面粉和糯米粉的比例是多少？
A:面粉和糯米粉按 3：2 的比例拌勻。
Q:制作過程中如何去除蒿子的苦味？
A:燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼。
Q:如何將蒿子加入到制作中？
A:將焯過水的蒿子用料理機打成汁加入面糊中。
Q:煎蒿子粑粑需要放很多油嗎？
A:只要放很少的油。
Q:為了造型可以怎么做？
A:用模具煎出來各種形狀。
Q:蒿子有什么功效？
A:具有祛風除濕、利尿消腫、涼血止血、補中解毒、益肺功效。
Q:如果不想用模具，還有什么快速的制作方法？
A:直接煎成餅一分為四來得迅速。
Q:糯米粉為什么不能超過面粉？
A:以免煎不成型。