簡(jiǎn)介

周一周五忙完該忙的事，我一時(shí)頭腦發(fā)熱還報(bào)了個(gè)英語班，周六還要去上英語課，下課回到家都快晚上十點(diǎn)了，周日抓緊時(shí)間謝謝博客，自得其樂。忙，生活過得充實(shí)，也好。最近我又上火了，給我看病的老先生說我是天生熱性體質(zhì)，春季又是容易上火的季節(jié)，建議我多吃海帶蘿卜湯或者海帶豆腐湯來清火。回家后趕緊燉一鍋海帶蘿卜湯。蘿卜又被稱為“小人參”，套用今天最流行的網(wǎng)絡(luò)語言來說就是“山寨版人參”，其實(shí)“山寨”也沒有什么不好的，從“山寨手機(jī)”到“山寨禮服”“山寨春晚”無處不在的“山寨文化”是一種平民式的狂歡。于是我今天也隨波逐流地來“山寨”一把——“山寨版參湯”

材料

筒骨，白蘿卜，海帶結(jié)

做法

1.海帶結(jié)用清水泡12個(gè)小時(shí)，期間換幾次水。筒骨洗干凈，鍋里半鍋水，放姜片，料酒，燒到水沸騰，然后，把筒骨放進(jìn)去，水再次沸騰的時(shí)候把筒骨撈上來，用冷水沖洗干凈。2.另拿一個(gè)鍋，放進(jìn)筒骨和足量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉半個(gè)小時(shí)，這樣燉出來的湯可以呈現(xiàn)乳白色。3.半個(gè)小時(shí)后，把筒骨和水倒進(jìn)電燉紫砂鍋里，蘿卜切塊，泡好的海帶結(jié)沖洗干凈一起放進(jìn)紫砂鍋里，加上幾片姜片和一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)白醋，開電燉鍋的自動(dòng)檔燉五六個(gè)小時(shí)即可（我的湯是周六晚上燉的，一直燉到周日早上），喝前加鹽調(diào)味即可。

小訣竅

加醋是為了促進(jìn)骨頭里的鈣質(zhì)熬出，如果是用鐵鍋的筒子們千萬不能加醋，否則會(huì)腐蝕鐵鍋。 中醫(yī)理論也認(rèn)為蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。 海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶是碘的最好來源。它大量纖維素可促進(jìn)排毒(摘自百度

Q:你平時(shí)的生活日常是怎樣安排的？
A:周一周五忙該忙的事，周六去上英語課，晚上快十點(diǎn)到家，周日會(huì)寫博客。
Q:為什么要喝海帶蘿卜湯？
A:我是天生熱性體質(zhì)，春季容易上火，看病的老先生建議喝海帶蘿卜湯來清火。
Q:“山寨版參湯”的材料有哪些？
A:材料有筒骨，白蘿卜，海帶結(jié)。
Q:制作“山寨版參湯”時(shí)海帶結(jié)要怎么處理？
A:海帶結(jié)用清水泡1 - 2個(gè)小時(shí)，期間換幾次水。
Q:筒骨在制作湯之前需要做什么處理？
A:筒骨洗干凈，鍋里半鍋水，放姜片，料酒，燒到水沸騰，然后把筒骨放進(jìn)去，水再次沸騰的時(shí)候把筒骨撈上來，用冷水沖洗干凈。
Q:為什么制作湯時(shí)要加醋？
A:加醋是為了促進(jìn)骨頭里的鈣質(zhì)熬出。
Q:用鐵鍋制作湯的時(shí)候能加醋嗎？
A:用鐵鍋的話千萬不能加醋，否則會(huì)腐蝕鐵鍋。
Q:蘿卜有什么功效？有什么需要注意的？
A:中醫(yī)理論認(rèn)為蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者，在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。
Q:海帶的作用是什么？
A:海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用，是碘的最好來源，其大量纖維素可促進(jìn)排毒。
Q:“山寨版參湯”總共要燉多長(zhǎng)時(shí)間？
A:先中火燉半個(gè)小時(shí)，然后用電燉紫砂鍋?zhàn)詣?dòng)擋燉五六個(gè)小時(shí)（比如從周六晚上燉到周日早上）。