簡介

鮮蠔是海味中的極品,生食煲湯都非常的鮮美.這一款蜜制鮮蠔,外焦脆內(nèi)鮮嫩, 香甜鮮美,對喜歡鮮蠔的人來說,絕對是滿足口感的.做法是完全我自己憑借在餐館享用時候的口感來試驗制作的,不復雜,買到上好的鮮蠔就成功一半了.

材料

鮮生蠔，蒜，鹽或椒鹽，料酒，白胡椒粉，面粉，油，蜂蜜1小匙，楓糖1小匙

做法

1.鮮生蠔(牡蠣)，清洗干凈瀝干，用蒜鹽或椒鹽拌勻腌制至少30分鐘.如果二者都沒有，可以用料酒，鹽和白胡椒粉來腌制.2.濾出腌制出來的水份備用.3.鮮蠔用面粉包裹，下熱油鍋炸到外表焦黃酥脆.油溫要高，才使外面的包裹快速炸脆而里面的鮮蠔是熟而嫩.4.撈出鮮蠔，瀝干油份.5.另起干凈的鍋， 將容器內(nèi)預留下的一點鮮蠔汁水倒入干凈的鍋內(nèi)，加一匙水一匙蜂蜜一匙楓糖(SYRUP)，攪拌均勻，倒入炸過的蠔，馬上關(guān)火.炒勻就可出鍋了.