焗烤咖哩海鮮飯
材料
白飯3/2碗，淡菜10個，小章魚100公克，鮮蝦6只，橄欖油1大匙，蒜頭碎1瓣，洋蔥碎50公克，高湯100cc，白酒1大匙，咖哩醬2大匙，起司絲100公克
做法
1.透抽洗凈切圈形；淡菜、小章魚洗凈；鮮蝦去腸泥，去殼、留頭尾備用。2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入蒜頭末以小火炒香，再放入洋蔥碎炒至軟時，加入作法1的所有海鮮拌炒，倒入白酒轉大火讓酒精揮發。3.將白飯、咖哩醬、高湯放入作法2的鍋中略微拌炒，倒入烤盤中，并鋪上一層起司絲即為半成品焗烤咖哩海鮮飯。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩海鮮飯放入烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。