花茶餅干
簡介
約25份
材料
溫水50公克，薰衣草5公克，無鹽奶油120公克，糖粉60公克，低筋面粉120公克，泡打粉4公克，玉米粉60公克，薰衣草香精2滴
做法
1.薰衣草浸泡溫水15分鐘后，瀝除薰衣草留下20公克的水量備用。2.無鹽奶油軟化后，加入過篩的糖粉一起打至松發變白，再加入過篩的低筋面粉、泡打粉、玉米粉及作法1的薰衣草水攪拌均勻，最后加入薰衣草香精混勻即為薰衣草面糰。3.將作法3的薰衣草面糰放入塑膠袋中，用桿面棍桿成約0.5公分厚的面皮，放入冰箱冷藏至變硬。4.取出冰硬的面皮，用花型模型在面皮上壓出數個造型小面皮，放入烤箱上層以180約烤15分鐘即可。