杏仁蛋糕
簡介
杏仁粉為淡黃色粉末狀，可至烘焙材料行或南北雜貨店購買，并非一般超市所售調味過的白色杏仁粉。
材料
1.杏仁粉55公克，糖粉125公克，2.蛋2又1/2個，3.牛奶100公克，4.低筋面粉150公克，泡打粉1/2小匙，5.熔化奶油150公克，6.檸檬皮屑1/2個，7.杏仁角50公克，8.檸檬汁1大匙，9.杏仁片適量
做法
1.材料1過篩，杏仁角入烤箱以150℃烤熟備用。2.將蛋加入過篩的材料1拌勻，再加入牛奶拌勻。3.材料4混合過篩后，亦加入拌勻。4.將熔化奶油加入拌勻后，檸檬取綠色外皮部份磨成粉末狀加入拌勻。5.將烤過的杏仁角加入拌勻后，最后加入檸檬汁拌勻。6.面煳倒入模型中，表面抹平，入烤箱以170℃烤約25分鐘即可。