簡介

豆腐加上若干種配料做成的豆腐丸子在飽吸鮮美湯汁以后，成為讓人無法拒絕的誘惑。

材料

主料：北豆腐200g，豬瘦肉100g，大蝦8只，大蔥50g，生菜200g， 輔料：洋蔥絲，蒜末少許，淀粉，蘑菇精，鹽，料酒適量

做法

時間：10分鐘 烹飪時間：20分鐘 1.豆腐搗成泥放入碗內備用。大蝦去皮挑去蝦線，剝成蝦仁，與雞肉、大蔥混合，剁成肉餡，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、鹽、料酒攪拌均勻做成豆腐餡。 2.平底鍋中燒熱油，將拌好的豆腐餡團成團狀，下油鍋煎熟。 3.燒熱鍋，爆香洋蔥絲和蒜末，放入適量生抽和蘑菇精，做成湯汁。 4.將炸熟的豆腐肉丸擺在生菜絲上，在肉丸上澆上適量湯汁，點綴少許蒜末即可。 提示：1.豆腐用老一些的比較好，最好不要用含水分比較多的南豆腐。2.墊在豆腐丸下面的菜絲可以根據自己的喜好選擇。3.豆腐要搓碎，肉餡要剁細，攪拌時要攪至起粘性，這樣做出的丸子才光滑、美觀。