簡介

粉絲好吃過扇貝，它借了扇貝的鮮，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，絲絲縷縷纏繞不清的,都是美味。

材料

主料：大扇貝4個(gè)，粉絲30g，花椒5g，蒜粒2湯匙（30g），紅椒碎粒1茶匙（5g），黃酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），豉油1湯匙（15ml），高湯3湯匙（45ml）， 輔料：姜片適量，油適量

做法

時(shí)間：15分鐘 烹飪時(shí)間：10分鐘 1．洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。 2．中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。 3．將粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調(diào)味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4．用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。 提示：紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。