臺式什錦大面炒
材料
油面200公克，豬肉絲40公克，新鮮魷魚絲40公克，蝦仁40公克，高麗菜絲50公克，胡蘿卜絲30公克，蔥2根，蛋1個，高湯250㏄，醬油15㏄，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙
做法
1.切段；蛋打散成蛋液備用。2.油鍋，以小火爆香蔥段，轉中火，先放入蛋液炒散成蛋松，再放入豬肉絲、魷魚絲、蝦仁快炒數下，放入高麗菜絲及胡蘿卜絲略炒，加入所有調味料以大火煮至滾，最后放入油面拌炒均勻至湯汁收干即可。
材料
油面200公克，豬肉絲40公克，新鮮魷魚絲40公克，蝦仁40公克，高麗菜絲50公克，胡蘿卜絲30公克，蔥2根，蛋1個，高湯250㏄，醬油15㏄，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙
做法
1.切段；蛋打散成蛋液備用。2.油鍋，以小火爆香蔥段，轉中火，先放入蛋液炒散成蛋松，再放入豬肉絲、魷魚絲、蝦仁快炒數下，放入高麗菜絲及胡蘿卜絲略炒，加入所有調味料以大火煮至滾，最后放入油面拌炒均勻至湯汁收干即可。