什錦炒餅
材料
蛋1個，豆包1片 ，綠豆芽菜100公克，芹菜1支，紅蘿卜3片 ，中筋面粉1杯 ，水1杯，鹽1/2小匙，鹽1小匙
做法
1.綠豆芽菜去頭后洗凈；芹菜洗凈，切段；紅蘿卜洗凈，切絲；豆包切絲；材料B攪拌均勻成面煳備用。2.蛋打散，以小火煎成蛋皮后，切絲備用。3.熱一平底鍋，加入2小匙的油，慢慢倒入作法1的面煳鋪平整個鍋底，以小火將兩面煎至顏色略變金黃時起鍋，待稍涼時切成寬約1公分的條狀備用。4.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的綠豆芽菜、芹菜、紅蘿卜、豆包與鹽以中火略炒，再加入蛋皮絲與作法3的餅皮條拌炒均勻即可。