炒海瓜子
材料
海瓜子500公克，姜20公克，辣椒2根，蒜仁6粒，九層塔20公克，A.沙茶醬1大匙，醬油膏2大匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.海瓜子洗凈，九層塔挑去粗莖洗凈瀝干，姜切絲，蒜仁、辣椒切碎。2.熱鍋，加入1大匙油，以小火爆香作法1的姜絲、蒜碎、辣椒碎后，將海瓜子及調(diào)味料A，以中火略炒勻，待煮開出水后，偶爾翻炒幾下，炒至海瓜子大部分開口后，轉(zhuǎn)大火炒至水分略干，最后用太白粉水勾芡，起鍋前放入九層塔及香油略炒拌勻即可。
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