簡介

清香適口，五味俱全.

材料

主料：苦瓜250克， 調料：鹽2克，醬油5克，白砂糖5克，醋5克，芝麻醬5克，辣椒油30克，花椒粉3克，香油5克，味精2克，芝麻10克

做法

1.芝麻醬放進碗內，放入醬油、精鹽、白糖、醋調勻，再加入紅油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，調成怪味味汁。 2.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，去除內部的瓜瓤、洗凈，切成5厘米長、6毫米見方的條，再放進沸水鍋中焯水，待煮至苦瓜條斷生，撈出，加精鹽、香油拌勻，攤開晾冷。 3.苦瓜條放在盆中，加入調好的怪味汁拌勻，最后裝在盤中，表面撒上熟芝麻即成。

小訣竅

健康提示： 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。