材料

主料：墨魚250克，苦瓜250克，牛奶150克， 輔料：蘑菇(鮮蘑)50克，洋蔥（白皮）50克，小麥面粉30克， 調料：植物油25克，奶油10克，胡椒粉3克，鹽2克

做法

1.將苦瓜去蒂、瓤洗凈切成絲； 2.墨魚去墨汁、骨洗凈，控水切成絲，加精鹽、胡椒粉拌勻腌片刻； 3.洋蔥洗凈切成絲，蘑菇洗凈； 4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉； 5.炒鍋注油燒熱，放入墨斗魚絲、苦瓜絲炒熟，盛出裝盤； 6.炒鍋放入奶油燒化，放入蔥頭絲煸出香味，加入牛奶、精鹽、味精、蘑菇、水、少許面粉燒開攪勻，澆在墨斗魚、苦瓜絲上拌勻即可。

小訣竅

食物相克： 墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。