香草茄子炒肉片
簡介
我特別多留點肉汁給粉條拌飯吃，加了九層塔肉汁真的很好吃啊！
材料
茄子1根，油，料酒，雞精，醬油，砂糖，薄荷，鹽，胡椒粉，肉300克，九層塔（干粉）
做法
1.薄荷洗干凈晾干水，茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。2.肉片加入姜蒜，少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。3.肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。4.少許姜、蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1飯碗水份量煮開后加少許醬油，蠔油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。5.加入肉片翻炒均勻后再燜1-3分鐘后撒薄荷，九層塔粉，翻炒均勻即可。