簡介

? ?? ???昨天說到鵝蛋時我寫一年只生一次蛋,我并不是指只它一年只生一只蛋.我也知道它生蛋的時間特別短.不過因為字眼會讓大家誤以為它只生一只,所以我把文字改過來了.感謝網(wǎng)友"常來常往"的提醒. ? ?? ???說到牛肉炒蛋,也是道酒樓菜.去吃了后就學(xué)出來了.

材料

牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露

做法

1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調(diào)勻后加點蔥花拌勻.4.油鍋燒熱.下油，油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.

小訣竅

炒的時候我不知在調(diào)料屜里找啥.一時讓蛋在鍋里停留時間太長.等我反應(yīng)過來時蛋已炒老了.沒想到炒老的鵝蛋竟然吃著跟海膽一樣香.有吃過海膽炒飯的回味一下.沒吃過的找機會試試正宗的海膽炒飯.你就會知道我說啥了.