材料

雞湯1碗，豆腐丸子400克，青蒜3根，剁辣椒1小勺，蠔油1小勺

做法

1.青蒜切小段；2.坐鍋燒油下豆腐丸子滑成金黃色，濾出多余的油；3.將雞湯澆到豆腐丸子上燒開后轉(zhuǎn)小火煨１０分鐘，中途調(diào)鹽，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少許蠔油就ＯＫ了

小訣竅

我是家里有現(xiàn)成的雞湯就解決了，沒有的話可以用廚房高湯精或者直接加水，鹽不要放太晚了，否則不入味，嘿嘿～ 豆腐可是好東西，多多益善哈～ 豆腐丸子做法： 嫩豆腐４片，雞蛋一個(gè)，肉末５０克，淀粉一大勺； １、豆腐用勺子壓成泥，加入雞蛋，肉末，淀粉充分拌勻； ２、用手將豆腐泥擠成一個(gè)個(gè)的丸子，入蒸鍋蒸熟，大概１５分鐘； ３、接下來就可以按上面的方法料理了哈～

Q:這個(gè)文檔的類型是什么？
A:這是一個(gè)菜譜類型的文檔。
Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有雞湯 1 碗，豆腐丸子 400 克，青蒜 3 根，剁辣椒 1 小勺，蠔油 1 小勺。
Q:豆腐丸子怎么做？
A:嫩豆腐 4 片，雞蛋一個(gè)，肉末 50 克，淀粉一大勺；豆腐用勺子壓成泥，加入雞蛋，肉末，淀粉充分拌勻；用手將豆腐泥擠成一個(gè)個(gè)的丸子，入蒸鍋蒸熟，大概 15 分鐘。
Q:青蒜什么時(shí)候放？
A:最后撒青蒜末。
Q:剁辣椒什么時(shí)候放？
A:最后放剁辣椒。
Q:蠔油放多少？
A:1 小勺蠔油。
Q:沒有雞湯怎么辦？
A:沒有雞湯的話可以用廚房高湯精或者直接加水。
Q:鹽什么時(shí)候放？
A:鹽不要放太晚了，否則不入味。
Q:這道菜的做法步驟是什么？
A:1.青蒜切小段；2.坐鍋燒油下豆腐丸子滑成金黃色，濾出多余的油；3.將雞湯澆到豆腐丸子上燒開后轉(zhuǎn)小火煨 10 分鐘，中途調(diào)鹽，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少許蠔油就 OK 了。
Q:為什么說豆腐是好東西？
A:文檔中未明確說明豆腐具體好在哪里，但提到“豆腐可是好東西，多多益善哈”。
Q:做這道菜有什么小訣竅？
A:鹽不要放太晚，家里有現(xiàn)成雞湯更好，沒有可用高湯精或直接加水。