若狹燒

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        簡介

        沾醬:以味醂150g、醬油150g、酒150g、柴魚精粉1/2茶匙、糖半小匙,及檸檬皮磨粉,一起放入容器中,攪拌均勻備用。

        材料

        鯛魚200g,鹽少許,味淋150g,酒50g

        做法

        1.將魚洗凈,清除內臟,表面涂抹一層鹽,靜置1分鐘。2.味淋和酒混勻,放入作法1的魚浸泡約30分鐘后取出。3.在魚上涂抹沾醬,放入烤箱以180℃烤30分鐘后,再涂抹一次沾醬,并將烤箱溫度調至230~240℃,再烤6分鐘至皮微焦即可。

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