冬瓜雪耳蛋花羹
材料
冬瓜1斤，蝦少許，草菇50克，雪耳少許，魷魚1只，雞蛋1只，姜絲適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，馬蹄粉適量
做法
1.冬瓜去皮去籽洗凈后切粒；草菇去根去蒂洗凈后切粒焯水；雪耳用清水浸軟洗凈后剪成小朵；蝦去頭去殼去尾后洗凈；魷魚去皮去內臟后摘洗干凈，然后切小塊；雞蛋打成蛋液。2.鍋內放少量油，燒熱后加入蝦仁和魷魚，烹入適量料酒后翻炒片刻將盤備用。3.水燒開后，加入姜絲、冬瓜、雪耳，煮沸后加入蝦仁和魷魚煮5分鐘。4.馬蹄粉加入少量水攪拌成漿，然后將馬蹄粉漿倒入湯中，攪拌成羹。5.煮沸后加入蛋液攪拌均勻，然后加入適量鹽和胡椒粉調味即可。