材料

魚肚檔300公克，地瓜粉4大匙，蔥1支，蒜末1大匙，辣椒2條，蒜味花生2大匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙

做法

1.肚檔切塊，腌30分鐘后，將肚檔塊均勻的沾上地瓜粉。2.將作法1沾好粉的肚檔塊，放入150℃油鍋中炸約3分鐘至熟透，備用。3.把辣椒切成片，蔥切成蔥花，備用。4.另起一鍋，將蔥、蒜末、辣椒片入鍋中爆香。5.把作法2炸好的魚塊與鹽、胡椒粉一起入鍋中均勻的拌炒。6.再加入蒜味花生拌炒數下后，起鍋盛盤即完成。

Q:制作這道菜需要準備多少魚肚檔？
A:需要準備 300 公克魚肚檔。
Q:需要用到多少地瓜粉？
A:需要 4 大匙地瓜粉。
Q:蔥要怎么處理？
A:將 1 支蔥切成蔥花備用。
Q:魚肚檔切塊后要做什么？
A:魚肚檔切塊后，腌 30 分鐘，然后均勻的沾上地瓜粉。
Q:炸魚肚檔塊的油溫是多少？
A:將沾好粉的肚檔塊放入 150℃油鍋中炸。
Q:魚肚檔塊要炸多久？
A:炸約 3 分鐘至熟透。
Q:辣椒要怎么處理？
A:將 2 條辣椒切成片備用。
Q:爆香需要用到哪些材料？
A:另起一鍋，將蔥、蒜末、辣椒片入鍋中爆香。
Q:炸好的魚塊入鍋后還要加入什么？
A:把炸好的魚塊與鹽、胡椒粉一起入鍋中均勻的拌炒。
Q:最后加入什么？
A:再加入蒜味花生拌炒數下后，起鍋盛盤即完成。