咖哩炒魚片
材料
魚肚檔300公克，洋蔥1/4粒，甜椒20公克，青椒20公克，地瓜粉2大匙，太白粉水適量，咖哩粉2大匙，白糖2小匙，鹽1/2小匙，香菇精1/2小匙，椰漿1大匙，水360cc
做法
1.魚肚檔切成魚片后均勻沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約１分鐘呈金黃色后，撈出備用。2.甜椒、青椒切絲，備用；洋蔥切成絲，備用。3.另熱一鍋。將洋蔥絲與咖哩粉、白糖、鹽、香菇精、椰漿一起放入鍋中爆炒出香味。4.再將水及作法1炸好的魚片，放入鍋中與作法3的爆香料一同燒2分鐘入味。5.最后再放入小黃瓜與甜椒片，拌炒一下后，以太白粉水芶薄芡，即可以裝盤完成。
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