宮保魚塊
材料
魚肚檔300公克，蔥3支，干辣椒4支，花椒粒1/2小匙，地瓜粉4大匙，蒜味花生2大匙，醬油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，烏醋1大匙，米酒1大匙，水100cc
做法
1.魚肚檔腌約30分鐘去腥后取出，切成魚塊后均勻沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色后，撈出備用。2.另熱一鍋，蔥切成蔥段、干辣椒切成片與花椒粒，放入炒鍋中爆香，再將所有調味料加入鍋中一起拌炒。3.再將作法1炸好的魚塊，放入鍋中一起拌炒并燒至入味，再拌上蒜味花生即可以盛盤完成。
材料
魚肚檔300公克，蔥3支，干辣椒4支，花椒粒1/2小匙，地瓜粉4大匙，蒜味花生2大匙，醬油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，烏醋1大匙，米酒1大匙，水100cc
做法
1.魚肚檔腌約30分鐘去腥后取出，切成魚塊后均勻沾上地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色后，撈出備用。2.另熱一鍋，蔥切成蔥段、干辣椒切成片與花椒粒，放入炒鍋中爆香，再將所有調味料加入鍋中一起拌炒。3.再將作法1炸好的魚塊，放入鍋中一起拌炒并燒至入味，再拌上蒜味花生即可以盛盤完成。