貴妃燉牛腩
材料
牛腩600公克，清水1000㏄，黑柿蕃茄2顆，青蔥2支，蒜頭3粒，A.蕃茄醬3大匙，牛高湯1500㏄，米酒1大匙，糖1茶匙，B.鹽少許，C.太白粉1大匙，水2大匙
做法
1.牛腩先汆燙后切塊，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾后以小火煮約2小時后再撈出牛腩塊備用。 2.黑柿蕃茄去蒂切塊；青蔥切段、蒜頭切片備用。 3.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱后放入青蔥段、蒜片爆香。 4.再依序放入黑柿蕃茄塊和煮熟牛腩塊一起拌炒。 5.加入調(diào)味料A拌勻，待湯汁煮開后再以小火煮約30～40分鐘至收汁，再加入鹽調(diào)味。 6.將調(diào)味料C調(diào)勻成太白粉水后，倒入作法4中勾芡即可。
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