材料

生牛排2塊，烤肉醬0.33袋，甜辣醬3大勺，黑胡椒粉2勺，草菇半斤，甜豆半斤，土豆1個，蘆筍1小把，生抽1勺，黃油(或橄欖油、色拉油），鹽適量

做法

1.牛排洗凈，輕輕用刀背砸幾下使肉松馳，加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽，按摩兩分鐘入味，并腌兩小時，中間翻一次身。2.草菇入清水，放一點兒鹽泡十分鐘，沖凈，對半剖開。甜豆洗凈撕去老筋。土豆洗凈去皮切塊。蘆筍洗凈，去老根，切段。3.鍋內燒開水，加小半勺鹽，放土豆煮至稍軟。再加入草菇、甜豆、蘆筍，焯一下，關火，全部撈出。焯的時間控制在一分鐘內。4.燒熱平底煎鍋，放黃油，待融化后，放入牛排煎10分鐘左右，其間要隔一陣翻一下面。這是全熟所需的時間，要是喜歡吃7成熟的，時間就再短一些。5.牛排煎至八分鐘左右的時候，把焯過的配料放入，再把腌的醬汁倒入一起煎。熟了，裝盤。

小訣竅

1、牛肉在超市里買的時候，可直接跟師傅說是要做牛排吃的，他們會挑合適的部位給你。 2.我不喜歡買超市里切成片的腌好的牛排，和我自己口味不符，還貴。 3、配菜里可以加些洋蔥絲（不用焯），很不錯！ 4、由于對國內的生肉加工還不是百分百放心，所以我不太敢煎得比7分更嬾。 5、煎肉的時候不要去大力按壓，免得內部汁水流出來，肉質發柴還影響鮮美程度。