材料

排骨300公克，紅棗6個，黃耆20公克，枸杞10公克，參鬚10公克，水1200cc，鹽少許，米酒200cc

做法

1.排骨洗凈，放入沸水汆燙去血水后，撈起以冷水洗凈；所有中藥材以冷水沖洗去除雜質，備用。 2.取一砂鍋，放入紅棗、黃耆、參鬚、水1200cc，以大火煮至沸騰。 3.將排骨、米酒加入作法2的砂鍋中，煮沸后轉小火續煮約1個半小時。 4.將枸杞放入作法3中，續煮約10分鐘，起鍋前加鹽調味即可。

Q:這份排骨料理的主要材料有哪些？
A:主要材料有排骨 300 公克、紅棗 6 個、黃耆 20 公克、枸杞 10 公克、參鬚 10 公克、水 1200cc、鹽少許、米酒 200cc。
Q:排骨需要進行怎樣的預處理？
A:排骨洗凈，放入沸水汆燙去血水后，撈起以冷水洗凈。
Q:中藥材需要如何處理？
A:所有中藥材以冷水沖洗去除雜質。
Q:制作這道料理的第一步是什么？
A:取一砂鍋，放入紅棗、黃耆、參鬚、水 1200cc，以大火煮至沸騰。
Q:什么時候加入排骨和米酒？
A:在步驟 2 的砂鍋中水煮沸后，將排骨、米酒加入，煮沸后轉小火續煮約 1 個半小時。
Q:枸杞什么時候放入？
A:在步驟 3 煮約 1 個半小時后，將枸杞放入，續煮約 10 分鐘。
Q:最后一步是什么操作？
A:起鍋前加鹽調味即可。
Q:整個料理過程大約需要多長時間？
A:大約需要 1 小時 40 分鐘（1 個半小時加煮枸杞的 10 分鐘）。
Q:可以不放米酒嗎？
A:可以根據個人口味選擇是否放米酒，不放米酒可能會影響料理的風味。
Q:這份料理適合什么人群食用？
A:一般人群均可食用，尤其適合需要滋補的人群。