簡介

妹去泰國旅游，帶回一些泰國特產的冬蔭功湯的調料，說是讓我在家試做泰式的冬蔭功湯來喝。從前和她去外邊的泰國餐廳吃飯，這是冬蔭功湯是必點的項目之一（還有一樣是泰式烤豬頸肉??）。??冬蔭功是泰國的第一名菜，這聽起來怪怪的名字其實是泰語的直接譯音。在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯的意思。東南亞一帶氣候炎熱，且濕氣極重，吃冬蔭功，能夠驅濕出汗，不會中暑，因此當地人都喜歡吃這道菜。這一道泰國名湯，以色澤全紅，湯味馥郁，辣度十足的為上品。

材料

鮮蝦，魷魚須，姜末，蒜末，冬蔭功調料

做法

1.砂鍋燒熱，倒少許清油，放入切碎的姜末，蒜末，稍稍爆香。然后倒入小半鍋清水，煮開后加入冬蔭功調料，調勻，再次煮開（調料放多放少以自己的口味為準，喜歡味道重的就多放些，喜歡味道清淡點的就少放些）。2.買回來鮮蝦和魷魚須之類的小海鮮，洗凈了，瀝干水份。等砂鍋的湯水煮開后，就把海鮮材料全放進去，大火煮上十分鐘左右，就可以了（想吃得盡興些的，還可以加螃蟹啊，螺肉啊什么的各式海鮮在里面）。