簡介

聽好幾個(gè)朋友說上火了，喝點(diǎn)清潤的湯吧，廣東人喜歡用西洋菜煲生魚，我更喜歡用來煲排骨。西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原產(chǎn)歐洲。主要作湯料，具有去油解膩?zhàn)饔谩Ｎ餮蟛藸I養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。西洋菜還具有藥用價(jià)值。可治療肺病和肺熱燥咳等疾病。

材料

排骨300克，西洋菜，蜜棗3棵

做法

1.排骨飛水后，加水小火煲40分鐘左右。2.下蜜棗，西洋菜洗凈大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中。3.再滾又轉(zhuǎn)小火十幾二十分鐘落鹽就好了，蜜棗不要放多了，湯里只要淡淡的若有若無的一絲甜味才好喝。