簡介

今天早上五點多鐘，胃疼醒了，知道壞了，又吃傷了，也不知是什么吃壞的，家里其他人都安然，雪糕？餅干？？想不起來，今天只有喝 白粥，喝了一天的白粥??來個素菜吧，也是常吃的燒素雞（豆制品）。

材料

干黃花菜，黑木耳，素雞，油，老抽2大匙，鹽適量

做法

1.先將黃花菜和木耳泡發洗凈， 2.素雞切片，坐油鍋煎，油要比平時炒菜多，用筷子翻將素雞兩面煎略黃就瀝油出鍋，可分批煎省油些。 3.全部煎好后，鍋留底油，將黃花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再將煎好的素雞倒入一起，加水大半碗，加老抽兩大匙，鹽適量，小火燜一會兒，水差不多快干時加糖一匙，再翻炒一下就可出鍋，可留一點湯汁澆在上面更有味些。

小訣竅

羅嗦一句：素雞煎過又燜過后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。