榨菜方形大花卷
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“本款大花卷，咸香可口，蓬松暄軟，將制作好的生胚放入方形烤盤里蒸制，成品呈方形，立體美觀，養(yǎng)眼飽腹。”主料
普通面粉1000克酵母10克溫水500克輔料
榨菜150克十三香3小勺植物油適量1.酵母用溫水化開(kāi)，與面粉混合，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至二倍大。
2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，搟成大長(zhǎng)片，刷一層植物油，撒上榨菜、十三香，抹勻，卷起。
3.切成小段兒。
4.將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。
5.將左右兩邊往下對(duì)折收攏。
6.放入方形烤盤，發(fā)酵至二倍大。
7.大火將水燒開(kāi)，中火蒸35分鐘（花卷個(gè)大，蒸制時(shí)間長(zhǎng)些），關(guān)火，燜3-5分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋。
8.立體美觀，層次分明。
9.蓬松暄軟，營(yíng)養(yǎng)美味。
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