簡介

天氣好像漸漸回暖了，有時候熱得只需要穿一件薄薄的外套。冷了這么久，終于有點春暖花開的意思了。難得氣溫回升，在這個陽光明媚的周末下午，備齊材料，給自己做個色彩明艷的水果小點心，配上馨香的茶，享受溫暖的滋味。

材料

雞蛋一只，面粉適量，牛油塊2個，白砂糖適量，水果粒，果醬或奶油，牛奶適量

做法

1.水果洗凈切粒，與果醬或奶油拌勻待用。2.把一塊牛油加上糖，用一點點熱水融化成液體待用。3.先把牛油糖溶液、適量牛奶和面粉拌成粉糊，然后把蛋液分兩次加入，攪拌均勻至稀糊狀。4.把鍋燒熱，放進牛油塊融化。5.把材料倒進鍋后，把鍋拿起趟成圓形薄餅。6.用果醬跟草莓粒拌均勻，增加粘性。7.把拌好的適量草莓放在皮上。8.卷一下后，涂些果醬作粘貼作用，再卷。9.卷好后切段，OK.

小訣竅

【制作注意事項】：Pancake最難做的是皮，通常這種皮要用特別的面粉才能做得很好，要薄且非常柔軟光滑，就像一層皮膚似的，我這次的pancake皮是做得比較失敗的，厚而且不柔軟，算是失敗之作。大家做的時候可以在低筋面粉中加入糯米粉，這樣做出來的皮就比較有韌性，卷的時候不容易破裂。開的面粉糊一定要較稀，不能太稠，攤的皮一定要較薄才好卷哦！平底鍋中的油熱了后，關掉火，把面粉糊倒進去后馬上拿起鍋把糊轉著圓圈的“搪”開，這時鍋的熱力就會稍微把面糊固定住形狀，然后再開到最小火慢慢煎透，油一定要足，不然就很容易粘底了。