材料

鮮淮山150克，燈籠椒1個，木耳5朵，蒜末適量，姜末適量，鹽適量

做法

1.鮮淮山洗凈切薄件，然后放進淡鹽水中浸泡2.燈籠椒洗凈后切絲。3.木耳用清水浸軟后摘洗干凈并剪成小朵。4.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末和姜末，爆香后加入鮮淮山、燈籠椒和木耳炒均炒熟。5.加入適量鹽調味即可。

小訣竅

1.由于削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢，所以一定要戴上手套來處理淮山。 2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。