金萱炒魚片
材料
鯛魚片1片，酥漿粉100公克，沾料：少許，白胡椒粉少許，鹽1/2大匙，金萱茶葉50公克，水適量，鹽1/2大匙，糖1大匙，太白粉20公克，香油少許
做法
1.茶葉以熱水沖泡后，過(guò)濾出茶汁備用。2.將作法1的茶汁和鹽、糖、太白粉、香油混合攪拌均勻后備用。3.將鯛魚片切成5公分大小的長(zhǎng)條片狀，放入作法2的醬汁中腌漬約30分鐘。4.取出作法3中腌漬好的魚片，并加入酥漿粉攪拌均勻后備用。5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時(shí)，放入作法4的魚片炸至外觀呈金黃色時(shí)的酥脆狀即可撈起瀝油。6.將沾料混合攪拌均勻后，搭配食用即可。
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