五彩魚條
材料
馬鮫魚150公克，韭黃65公克，青蒜70公克，胡蘿卜35公克，辣椒絲3公克，九層塔10公克，A.醬油20㏄，米酒25㏄，太白粉10公克，白胡椒粉2公克，B.香油10㏄，鹽4公克
做法
1.馬鮫魚去脊骨，魚皮順紋理切成粗條，擦干水分后加入調味料A拌勻備用。2.韭黃、青蒜洗凈后切成段狀備用。3.胡蘿卜削皮后切成條狀，放入滾水中燙煮約2～3分鐘撈出，再將作法1的馬鮫魚條入滾水燙煮約7～8分鐘至熟，撈出備用。4.熱油鍋，將作法2的韭黃、青蒜、作法3的胡蘿卜條及調味料B一起翻炒約2分鐘至熟，熄火后加入作法2的馬鮫魚條輕輕拌勻即可。