簡(jiǎn)介

這個(gè)早餐小蛋糕是比較適合給那些早上喜歡吃甜食的人。早餐不是吃了就可以（當(dāng)然你要是現(xiàn)在還沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，建議先從“吃上早餐”入手），還要營(yíng)養(yǎng)豐富，有碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)。不過(guò)沒(méi)有誰(shuí)在工作日的時(shí)候吃那么豐盛的早餐，而且早上也確實(shí)不是特別有胃口。頭一天做好這樣的蔓越莓早餐小蛋糕就是很好的早餐解決方案之一。雖然總是有些妥協(xié)要做，比如不是當(dāng)時(shí)烘焙出來(lái)的（除非家里有人早早起來(lái)為你準(zhǔn)備早餐），但是一個(gè)小小的蛋糕不僅營(yíng)養(yǎng)周全，吃起來(lái)也方便，就著牛奶、豆?jié){、酸奶或是一碗粥、一杯咖啡，甚至是一杯蜂蜜水，都是不錯(cuò)的呢。沒(méi)有烤箱的朋友可以用蒸的辦法，只要把鍋蓋用紗布裹好，就不用擔(dān)心水滴入蛋糕的模具了。自己做的總是可以選擇最好的食材，是否樣樣要有機(jī)的原材倒是不一定，但是至少?zèng)]有陳舊的材料和添加劑、防腐劑。蔓越莓是cranberries，是藍(lán)莓的“兄弟”。除了對(duì)腎好，利尿，還有大量的抗氧化劑，防癌，防蛀牙，防結(jié)石。新鮮的蔓越莓最好，營(yíng)養(yǎng)成分最高，不過(guò)也相當(dāng)?shù)乃帷ＹI不到新鮮的可以用干的，但是最好是沒(méi)有加糖和添加劑的。

材料

全麥面粉2杯，無(wú)明礬泡打粉2小匙，雞蛋1個(gè)，砂糖2大匙，鹽0.5小匙，有機(jī)黃油3大匙，脫脂牛奶0.5杯，蔓越莓2大匙

做法

1.干的原材和液體原材分別混合，再把液體倒入干原材的容器；2.把面糊倒入12個(gè)小瑪芬杯或是6個(gè)大瑪芬模子。3.在375華氏（180攝氏度）的烤箱烤18-23分鐘（根據(jù)瑪芬的大小和烤箱決定），以插入牙簽再拔出來(lái)不粘面糊為準(zhǔn)。

小訣竅

加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉； 加些橘皮碎或是檸檬皮碎； 不想放黃油的話可以用自制的蘋果泥代替（用水煮好蘋果再打成泥）。