草蝦蒸蛋
材料
蛋2顆，柴魚高湯300cc，草蝦10只
做法
1.蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾后備用。2.草蝦先汆燙熟后撈起、撥殼備用。3.將作法1的蛋液倒入蒸碗中，但需留下約20cc的蛋液。4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗后蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約10分鐘。5.作法4蒸鍋開蓋放入作法2剝好殼的草蝦，再把剩余的20cc蛋液倒入后蓋上鍋蓋續蒸約5～8分至熟即可。
材料
蛋2顆，柴魚高湯300cc，草蝦10只
做法
1.蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾后備用。2.草蝦先汆燙熟后撈起、撥殼備用。3.將作法1的蛋液倒入蒸碗中，但需留下約20cc的蛋液。4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗后蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約10分鐘。5.作法4蒸鍋開蓋放入作法2剝好殼的草蝦，再把剩余的20cc蛋液倒入后蓋上鍋蓋續蒸約5～8分至熟即可。