簡介

早春的白蘿卜，像梨一樣甘甜，卻沒有沾在手中糖膩膩，回甜在胃里，才感到蘿卜獨有的辛，而口中又被甘甜所取代，就這樣，一塊又一塊，心里在埋怨：為什么買水果時不先想到蘿卜呢？煨排骨湯，先想到蘿卜，蘿卜在我們的心中，首先補氣養身的良藥，不是休閑的零食。很多知名歌唱家和名角都是靠蘿卜來補中氣的。 很多人難得懷念蘿卜，即便是物價上漲，或是北方早春的青黃不接，它的價格一直都是低廉，很少聽說今年市來場短缺、供不應求的。更別提不法人用各種危害人體的制劑想辦法讓蘿卜速成？加大產量？牟取暴利？所以，我以為，蘿卜是安全的、時令的。人們對待它的態度也是平和的、良性的，所以它可以正常的生長。買來的蘿卜有一個綠櫻子，揪下來，快出鍋進丟進瓦罐中，湯色綠意盎然。出鍋前不要忘記撒上一點胡椒粉，更好味了。

材料

白蘿卜500克，豬排骨500克，姜2片，胡椒粉，食鹽適量

做法

1.豬排骨斬成10公分左右的小塊，用清水多洗幾次，放入瓦罐中，倒入約1000克水(少部分蒸發掉)；中為煮開，去浮沫，轉小火，煮兩個小時；2.蘿卜切成與排骨大小相襯的塊，放入湯中，煮一個小時，放鹽；3.丟入蘿卜櫻，煮10分鐘關火；4.盛入碗中，撒上胡椒粉。

小訣竅

白蘿卜排骨湯是武漢人喜歡喝的湯，從進入濕冷的冬天開始一直到料峭的春寒，是非常受歡迎的。撒上胡椒粉喝下，能抵制濕冷的天氣，從頭到腳都是熱的。