沙茶辣回鍋肉
材料
帶皮五花肉200公克，蒜苗80公克，豆干40公克，蒜末5公克，牛頭牌麻辣茶醬2大匙，豆辦醬1大匙，細糖1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.將帶皮五花肉整塊放入沸水中煮約30分鐘至熟，取出浸泡冷水至涼透，切薄片備用。2.蒜苗及豆干切斜片備用。3.熱鍋，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉邊微焦后取出肉片備用片。4.作法3原鍋，以小火爆香蒜末，加入牛頭牌麻辣沙茶醬及豆瓣醬炒香后，5.加入作法2的豆干片煸炒，再加入細糖及作法3的五花肉片、蒜苗，以大火快炒約1分鐘后灑上香油即可。