芒果瑪芬蛋糕
簡介
瑪芬紙杯╱10個蛋糕體中發酵奶油及細砂糖拌勻至微發即可，若是太發，烘烤時面煳會因膨脹而流出瑪芬杯外。
材料
發酵奶油250公克，細砂糖210公克，全蛋260公克，低筋面粉285公克，高筋面粉40公克，泡打粉1/2小匙，小蘇打粉1/2小匙，鹽1/2小匙，芒果果泥10公克，松子粒適量
做法
1.將發酵奶油和細砂糖用攪拌器拌勻，加入全蛋液拌勻，再加入過篩后的低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽混合拌勻，最后再加上微波加熱溶化之芒果果泥拌勻。2.將作法1倒入事先準備好的瑪芬杯中，表面撒上松子粒后放入烤箱，以上火200℃╱下火150℃烘烤25~30分鐘后，取出放涼即可。